多糖是由糖苷键结合的糖链，是一种高分子碳水化合物，一般不溶于水，也没有甜味，不能形成像食糖一样的结晶体。多糖可以被水解，完全水解后可以得到单糖，对调节人体免疫力、增强细胞活力、促进胰岛素分泌等有重要价值，是良好的保健品和药品添加剂。

应用卷式超滤膜进行多糖提取的工艺已经在实践中发展到了比较成熟的水平，为各类药品、保健品、功能性食品等研发提供了可靠的技术支撑。卷式超滤膜孔径小，能截留溶液中分子量在上千至数万的大分子物质，不但能过滤微滤膜可以分离出的颗粒杂质，还能有效分离微滤膜不能做到的对细菌、热源、胶体和蛋白质等物质的去除。

卷式超滤膜过滤工艺流程简单，原料液在压力的驱动下进入到卷式超滤膜中，依靠卷式超滤膜对不同物质的选择透过性，就可以实现多糖提取液的澄清。过滤后的多糖提取液长期放置无沉淀，不含有机物、微生物、细菌等物质，不易变质，为后续工艺减少了处理负担。

卷式超滤膜的过滤形式为错流过滤，并且它的膜表面光滑，因而拥有良好的抗污染能力，清洗和保养方便，有效延长了使用寿命。它的过滤不依赖助剂和催化剂，也无须热能驱动，具有无相变、无污染、能耗低的优势。此外，卷式超滤膜还能实现自动化作业和无人值守，占地面积也很小，能为企业大幅降低生产成本。

随着人们对健康问题的日益重视，多糖成分的市场也在逐步扩大。卷式超滤膜的应用既能为企业提高多糖提取质量，还减少了生产废水的排放、降低了综合成本，具有广阔的投资前景。