增稠剂

  食品增稠剂通常指能溶解于水中，并在一定条件下充分水化形成黏稠、滑腻溶液的大分子物质，又称食品胶。常用的增稠剂有明胶，酪蛋白酸钠，阿拉伯胶，罗望子多糖胶，田菁胶，琼脂，海藻酸钠（褐藻酸钠、藻胶），卡拉胶，果胶，黄原胶，β-环状糊精，羧甲基纤维素钠（CMC－Na），淀粉磷酸酯钠（磷酸淀粉钠），羧甲基淀粉钠，羟丙基淀粉和藻酸丙二醇酯（PGA）。它是在食品工业中有广泛用途的一类重要的食品添加剂,被用于充当胶凝剂。改善食品的物理性质或组织状态，使食品粘滑适口的食品添加剂。增稠剂也可起乳化、稳定作用。

增稠剂产品：

  阿拉伯胶、丙二醇、刺云实胶、醋酸酯淀粉、D-甘露糖醇、果胶、海萝胶、海藻酸丙二醇酯、海藻酸钾（又名褐藻酸钾）、海藻酸钠（又名褐藻酸钠）、槐豆胶（又名刺槐豆胶）、α-环状糊精、γ-环状糊精、β-环状糊精、甲基纤维素、甲壳素（又名几丁质）、结冷胶、聚丙烯酸钠、聚甘油脂肪酸脂、聚葡萄糖、决明胶、卡拉胶、可得然胶、可溶性大豆多糖、磷酸化二淀粉磷酸酯、磷酸酯双淀粉、硫酸钙（又名石膏）、罗望子多糖胶、氯化钙、麦芽糖醇和麦芽糖醇液、普鲁兰多糖、羟丙基二淀粉磷酸酯、羟丙基甲基纤维素（HPMC）、羟丙基淀粉、琼脂、乳酸钙、乳糖醇（又名4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇）、沙篙胶、山梨糖醇和山梨糖醇液、酸处理淀粉、羧甲基淀粉钠、脱乙酰甲壳素（又名壳聚糖）、亚麻籽胶、氧化淀粉、氧化羟丙基淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉已二酸脂、皂荚糖胶。