多效蒸发系统是将前效的二次蒸汽作为下一效加热蒸汽的串联蒸发装置称。在蒸发生产中，二次蒸气的产量较大，且含大量的潜热，故应将其回收加以利用，若将二次蒸气通入另一蒸发器的加热室，只要后者的操作压强和溶液沸点低于原蒸发器中的操作压强和沸点，则通入的二次蒸气仍能起到加热作用，这种操作方式即为多效蒸发。多效蒸发中的每一个蒸发系统称为一效。

多效蒸发系统工作原理

多效蒸发系统是将几个单效蒸发系统串联运行的蒸发系统，使蒸汽热能得到多次利用，从而提高热能的利用率，多用于水溶液的处理。在三效蒸发操作的流程（见图）中，一开始的蒸发器，以生蒸汽作为加热蒸汽，其余两个以其前一效的二次蒸汽作为加热蒸汽，从而可大幅度减少生蒸汽的用量。